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Maria‘s Dinkel Hanf Pfannkuchen (Vollkorn)

Vollkorn mit einer nussigen Note verfeinert

Für 4 Portionen brauchst Du

  • 250 g Dinkelmehl – mahlen wir für Dich frisch
  • ½ Liter Milch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Eier
  • 2 Esslöffel Hanfpulver
  • etwas Öl für die Pfanne

Zubereitung

  1. Milch, Eier, Mehl, Hanfpulver und Salz verrühren
  2. 30 Minuten ruhen lassen
  3. Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig noch einmal durchmischen
  4. Eine Suppenkelle Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen
  5. Anbraten – bis der Teig schön fest wird
  6. Wenden – wieder anbraten bis der Teig fest ist
  7. Die Fertigen Pfannkuchen bei ca. 50 Grad im Backofen warmhalten

Dazu empfehlen wir je nach Lust und Laune, herzhaft oder süß den Pfannkuchen zu belegen.

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Rezept Hanf Hirse Bratlinge

Hirse Hanf Bratlinge Für 2 Personen brauchst Du

125 gHirse
1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe (optional) 10 gButter

375 mlGemüsebrühe
Salz und Pfeffer, Pfeffer

1 Möhre
15 g Hanf Eiweiss Pulver mit Ballaststoff

1/2 BundPetersilie, glatte

2 Eier
100 gKäse (Gouda), gerieben (optional)

2 ELÖl, zum Ausbraten Zubereitung

  • Hirse und Hanf in ein feines Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
  • Die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten,
  • Hirse Hampfmix zugeben, kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen.
  • Mit Deckel etwa 15 Minuten schwach köcheln lassen. Salzen, pfeffern und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 20 Minuten quellen lassen.
    (Wichtig Ruhen lassen)
  • Möhre schälen, waschen, raspeln. Petersilie kurz abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.
  • Hirse/Hampfmasse mit den Gemüseraspeln mischen, etwas abkühlen lassen. Eier, Käse, und Petersilie unterrühren.
  • Aus der Masse acht kleine Bratlinge formen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bratlinge darin goldgelb ausbraten.
  • Dazu passen entweder ein kalter Joghurt-Dip, eine warme Käsesoße oder ein Tomatenconcassée und ein Salat.

Einen guten Appetit wünscht Euch Alice mit albert